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タイペースト作りコース メニュー一覧 |
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タイペースト1 |
グリーンチリの香り辛さ・ココナッツミルクのコクと甘さ。タイカレーの一番人気のグリーンカレークラスです。
グリーンカレーペースト
（ナムプリック ゲーンキョウワーン）
豚肉と姫たけのこのグリーンカレー
(ゲーン キヨワーン サイ ムー)
かぼちゃのココナッツミルクぜんざい
（ゲーン ブァ ファクトーン）
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タイペースト2 |
パネンカレーは汁気の少ない、具は肉だけの濃厚なカレーです。マレーシアのペナン島から伝わってきたと言われペナンがなまってパネンと言われるようになったとか(諸説あり)。
パネンペースト
(ナムプリック ゲーンパネン ）
ゲーン パネン ムー
（豚肉のパネンカレー)
カーオニャオ トゥアダム ナームガティ
(もち米と金時豆のココナッツミルクソースがけ)
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タイペースト3 |
レッドカレーの色はタイの乾燥唐辛子プリック・ヘーン由来。見た目も辛さを想像する鮮やかな赤。このペーストはホーモック（魚のすり身のレッドカレー蒸し）や炒め物のパッペッなども使われるのでカレー以外にも重宝するペーストです。
ナムプリック ゲーンペット
（レッドカレーペースト）
ゲーン ペット サイ ガイ
(鶏肉とゴーヤのレッドカレー)
マン チュアム
(サツマイモの甘煮ココナッツミルクソースかけ ）
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タイペースト4 |
タイではとてもポピュラーなカレーですが、日本ではまだまだなじみが無いようです。
ココナッツミルクととても相性がよく、コクのある人気のカレーです。
ナムプリック ゲーン クワ
(クアカレーペースト)
ゲーン クワ ムー
(豚肉のクワカレー)
チャ― イエン サイ サ―ク―
(タピオカ入りタイのミルクティー)
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タイペースト5 |
数年前、世界一美味しいカレーに選ばれて、今や有名なマッサマンカレーです。
ナムプリック ゲーン マッサマン
(マッサマンカレペースト)
ゲーン マッサマン ガイ
(鶏肉とじゃがいものイスラム風カレー)
プアローイ サムシ―
(三色団子入りココナッツミルクぜんざい）
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タイペースト6 |
じゃがいも人参が入り日本のカレーに近い味わいでなじみ易いカレーですが、しっかりとハーブ香るタイのカレーです。
ナムプリック ゲーン カリー
(イエローカレー ペースト）
ゲーンカリー
(鶏肉とじゃがいものイエローカレー)
カノム ポピア サイ クルワイ
(バナナとあんこのお菓子春巻き）
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